le Chamarré Montmartre vous propose une cuisine française gastronomique.
Le Chamarré est de nouveau là, sur les hauteurs Montmartroises en lieu et place d’A. Beauvilliers.
Situé à deux pas du Sacré Coeur et du Moulin Rouge, Antoine Heerah a le plaisir de vous proposer une Cuisine Françaie Gastronomique.
Sa terrasse typiquement Montmartroise, vous accueil dès l'arrivée des beaux jours, ombragée en été et tamisée en soirée, est une vraie invitation à l'évasion et au romantisme.
La carte des mets ainsi que la très belle carte des vins suivent le cours des saisons dynamisées par un service jeune et d'exception.
Menu de Noël à 80€
Amuse Bouche;
Huitres creuses cancalaises de sol en chaud-froid, margoze en marmelade
Entrées
Velouté de trompettes au jus de truffe et sa raviole de fois gras, arômes de sous bois
et
Tourte de Colvert, émulsion des lies de Chambolle Musigny
Poisson
Vapeur de bar, dashi de bonite, beldi ananas et citron caviar
Viande
Poularde de Bresse et garniture de saison
Fromage
Dessert
Bûche créole aux agrumes
Menu de la Saint Sylvestre à 175 €:
Toasts soleil des îles
Trilogie d'amuse bouches Caraibes
Giraumon coco, accras de morue et fruit à pain, pulpe de mangue et émincés de bulots
Entrées
Croustillant d'Huitres aux feuilles de blettes, texture de cresson au gingembre
Vapeur de foie gras de canard et langouste au jus d'hibiscus et piment pays , pourpier d'hiver
et
assiette marine:
Crevettes de Nouvelle Calédonie au citron Caviar, Poulpe de roche façon Kyushu, Langoustines de Guilvinec rafraîchies
Poisson
Noisette de homard et ravioles au bouillon de crustacés et légumes rouges
Viande
Aiguillette de magret de canard grillé - laqué , tempura de potiron Jack Be Little et puple truffe-mélasse
Fromage
Avant Dessert
Bulbe de kalamantsi parfait au yuzu
Dessert
Savarin punché au rhum arrangé, glace au riz basmati
Accompte de 50% à la Reservation
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